Instalación prevista para el tratamiento y pesado, congelación, empacado, y almacenamiento y despacho de camarón congelado, procesos que se llevarán a cabo en 5 áreas, las áreas de producto entero y de valor agregado estarán climatizadas, controladas y refrigeradas por sistemas compartidos que se encuentran en el cuarto técnico y sobre el tumbado.
Los equipos principales que conforman la instalación son:
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Línea de proceso (producto entero) | En la que el camarón como materia prima será receptado, inspeccionado manualmente, clasificado por tallas (las máquinas que efectúan este proceso no forman parte de la instalación) y pesado previo a su congelación. |
| Línea de proceso (producto con valor agregado) | En el que el camarón como materia prima, luego de receptado e inspeccionado manualmente, se someterá a procesos de dosificación, descabezado manual (además de conservación con hielo) y clasificación con la finalidad de segmentarlo de acuerdo a dos tipos de productos que se obtendrán mediante operaciones de desvenado y pelado: a) con cola, y b) pelado y desvenado. |
| Materia prima para la línea de proceso | Camarón crudo, entero y con cáscara. |
| Productos con valor agregado a producir | Camarón entero con cabeza y cáscara congelado (que proviene de la línea de producto entero); camarón sin cabeza con cáscara congelado (que proviene de la línea de producto con valor agregado); y, camarón sin cabeza, pelado y desvenado, congelado (que también proviene de la línea de producto con valor agregado). |
| Métodos de congelación | Congelación por salmuera: En complementariedad con un túnel de secado y/o túneles con evaporadores; Congelación rápida: En complementariedad con un túnel de secado y/o túneles con evaporadores. |
| Almacenamiento producto terminado | Temperatura en rangos de -18°C a -25°C. |
| Área a ocupar | 16,345.62 metros cuadrados. |
| Uso | Producción de frío para procesar camarón. |
| Presentación | Desmontada. |
Al considerarse que el producto es una unidad funcional (combinación de máquinas, aparatos e instrumentos) que realiza una función netamente definida (producción de frío).
Por aplicación de las Reglas Generales Interpretativas del Sistema Armonizado 1, 2 a) y 6, y conforme: