Planta de congelamiento y empacado de camarón

Subpartidas Arancelarias por Importaciones …, 22 Diciembre, 2024
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Clasificación Arancelaria

Instalación prevista para el tratamiento y pesado, congelación, empacado, y almacenamiento y despacho de camarón congelado, procesos que se llevarán a cabo en 5 áreas, las áreas de producto entero y de valor agregado estarán climatizadas, controladas y refrigeradas por sistemas compartidos que se encuentran en el cuarto técnico y sobre el tumbado.

Los equipos principales que conforman la instalación son:

  • Unidades manejadoras de aire.
  • Línea de congelación por aire forzado (incluye cinta transportadora, túnel de congelación por aire forzado, máquinas de glaseo con equipos de frío y túnel de secado por aire forzado).
  • Línea de congelación por salmuera (incluye cintas transportadoras, tanque de congelación por ducha de salmuera, túnel de secado por aire forzado y depósito mezclador de salmuera).
  • Evaporadores (para túneles de secado, cámaras de frío y para climatización por Co2).
  • Estaciones de Co2.
  • Plantas de Co2.
  • Condensadores (gas coolers).
  • Unidades de compensación por aire.
  • Paneles aislantes.
  • Puertas.
  • Muelles hidráulicos.
  • Abrigos inflables.
  • Pesadoras automáticas.
  • Máquinas de hielo.
  • Peladora de camarón.
  • Lavadora de gavetas.
  • Clasificadora de camarón.
Característica Descripción
Línea de proceso (producto entero) En la que el camarón como materia prima será receptado, inspeccionado manualmente, clasificado por tallas (las máquinas que efectúan este proceso no forman parte de la instalación) y pesado previo a su congelación.
Línea de proceso (producto con valor agregado) En el que el camarón como materia prima, luego de receptado e inspeccionado manualmente, se someterá a procesos de dosificación, descabezado manual (además de conservación con hielo) y clasificación con la finalidad de segmentarlo de acuerdo a dos tipos de productos que se obtendrán mediante operaciones de desvenado y pelado: a) con cola, y b) pelado y desvenado.
Materia prima para la línea de proceso Camarón crudo, entero y con cáscara.
Productos con valor agregado a producir Camarón entero con cabeza y cáscara congelado (que proviene de la línea de producto entero); camarón sin cabeza con cáscara congelado (que proviene de la línea de producto con valor agregado); y, camarón sin cabeza, pelado y desvenado, congelado (que también proviene de la línea de producto con valor agregado).
Métodos de congelación Congelación por salmuera: En complementariedad con un túnel de secado y/o túneles con evaporadores; Congelación rápida: En complementariedad con un túnel de secado y/o túneles con evaporadores.
Almacenamiento producto terminado Temperatura en rangos de -18°C a -25°C.
Área a ocupar 16,345.62 metros cuadrados.
Uso Producción de frío para procesar camarón.
Presentación Desmontada.
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Subpartidas Arancelarias de Planta de congelamiento y empacado de camarón aplicables en Ecuador

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