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Mondongo limpio semicocido con panal, desgrasado, sometido a 70 grados centígrados, este proceso se denomina escaldado, el fin es de limpiarlos para lograr que estén aptos para el consumo humano y que queden libres de algunas mucosas, con el principal objetivo de la inactivación de enzimas.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Origen | Bovino. |
| Estado de conservación | Congelado. |
| Uso | Consumo humano (No está apto para el consumo directo). |
| Presentación | Despojos. |
Subpartidas Arancelarias de Mondongo congelado semicocido natural con bonete aplicables en Ecuador
Impresión del contenido
| Mondongo económico | Mondongo en trozo, congelado |
| Mondongo de ovino precocido | Mondongo precocido de ovino congelado. |